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BUSIATE AL PESTO TRAPANESE

Una delle ricette tipiche ed imperdibili da gustare a Pantelleria sono le busiate al pesto trapanese, primo piatto che non può mancare sulla tavola di un buon siciliano e che, di conseguenza, ha un ruolo importante nell'offerta del ristorante dell'Hotel Village Suvaki.

Aglio, basilico, pomodori freschi rigorosamente panteschi ed olio extravergine di oliva sono gli ingredienti che, lavorati all'interno di un mortaio proprio come da ricetta originale, danno vita al pesto alla trapanese, un compendio di sapori e aromi dell'Isola, arricchito anche da qualche mandorla pelata.

In fase di impiattamento, è possibile completare la ricetta, servendo con pangrattato.


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